Biologia Matcha Premium|Matcha z certyfikatem ekologicznym UE, pochodząca z chińskiego miasta produkującego ekologiczną herbatę
Matcha Premium Bio – matcha z certyfikatem organicznym UE firmy Wuyi, „rodzinnego chińskiego miasta organicznej herbaty”. Zacienione 20+ dni, 50% oczek 1000 lub drobniejszych. Pełna identyfikowalność. Poproś o próbki.

Bio Matcha Premium

Nasza fabryka znajduje się w Yongkang, Zhejiang.Nasze ogrody herbaciane znajdują się w hrabstwie Wuyi-, miejscu znanym jako „rodzinne miasto organicznej herbaty w Chinach”. Wuyi leży w środkowym Zhejiang, w subtropikalnym klimacie monsunowym. Cztery różne pory roku, dużo deszczu i częste zachmurzenie-dobre warunki na herbatę. Ogrody znajdują się głównie na wzgórzach, na większych wysokościach. Duże wahania temperatur między dniem a nocą oznaczają, że liście budują więcej związków smakowych. Szkodniki i choroby? Tam na górze jest mniejszy problem. Gleba to głównie kwaśna ziemia czerwona i żółta, bogata w materię organiczną i minerały.Bio Matcha Premiumzaczyna się właśnie tutaj, na tych wzgórzach.

Ludzie uprawiają herbatę w Wuyi od czasów dynastii Tang. Już za czasów dynastii Ming i Qing w dokumentach pojawiały się wzmianki o lokalnych herbatach. W latach 90. Wuyi zaczął eksperymentować z rolnictwem ekologicznym i założył kilka pierwszych pilotażowych baz herbat organicznych w Zhejiang. Obecnie duża część ogrodów herbacianych w hrabstwie posiada certyfikaty organiczne-zgodnie z normami chińskimi, unijnymi i amerykańskimi.

Hua's Tea powstała w 1998 roku. Jesteśmy krajowym liderem w dziedzinie rolnictwa, zajmującym się wszystkim, od uprawy i przetwarzania po sprzedaż i rozwój produktów. Sami jesteśmy właścicielami 11 800 mu plantacji herbaty i współpracujemy z kolejnymi 247 600 mu. Pionowy łańcuch dostaw-od początku kontrolujemy surowiec. Nasz zakład przetwórczy obejmuje około 28 000 metrów kwadratowych. 24 linii produkcyjnych liny. 118 młynów kulowych. Wydajność Matchy: ponad 1000 ton rocznie. Nasze produkty trafiają do Stanów Zjednoczonych, Australii, Singapuru i Wietnamu.-Nasze produkty wykorzystują wielkie nazwiska w branży napojów i wypieków.

MatchaDane techniczne

Ta mieszanka pochodzi z naszych ogrodów Wuyi.Bio Matcha Premiumjest mieszanką trzech odmian:

Odmiana	Procent
Jukenga	50±5%
Longjing 43	45±5%
Shubeizhong	5%

Liście są zacienione przez co najmniej 20 dni przed zbiorami. To podnosi poziom chlorofilu i L-teaniny. Po cieniowaniu świeże liście przybierają głęboki, jadeitowy kolor. Matcha kończy się tym samym-jasnozielonym, drobnym i równomiernym proszkiem, zielonym trunkiem w filiżance.

Smak: Zaczyna się czysto i świeżo. W środkowym-podniebieniu są wodorosty-jak umami. Finisz jest pikantny i gładki. Czysty smak, bez ostrych krawędzi.

Wymiar smaku	Intensywność (0-5)	Wymiar smaku	Intensywność (0-5)
Aromat	4	Ciało	4
Słodycz	2	Umami	4
Cierpliwość	2	Gładkość	3

Numery laboratoriów: aminokwasy Większe lub równe 0,5%. Połowa proszku ma wielkość 1000 mesh lub drobniejszą.

kilogram-matcha

Jak to jest zrobione

Zaczyna się od tencha.Następnie przechodzi:

Inspekcja tencha → Usuwanie-worków → Wykrywanie metalu → Separacja magnetyczna → Przesiewanie obrotowe → Separacja powietrza → Elektrostatyczne sortowanie łodyg → Optyczne sortowanie kolorów → Wykrywanie metalu → Frezowanie kulowe → Przesiewanie i separacja magnetyczna → Mieszanie → Ważenie i pakowanie →-Inspekcja promieniami X → Etykietowanie, pakowanie i przechowywanie w magazynie

Temperatura mielenia kulowego pozostaje niska przez cały czas.-Ciepło zabija kolor i smak, dlatego utrzymujemy niską temperaturę. Po zmieleniu przesiewamy go, ponownie przepuszczamy przez magnesy, a następnie mieszamy, aby każda porcja była spójna. Zapakowane produkty przechodzą-prześwietlenie rentgenowskie. Nie ma tam nic oprócz herbaty.